【ラーメン】だしと小麦の可能性(大阪・難波)~潮ラーメン~




「だしと小麦の可能性」、ちょっと珍しい名前のラーメン店を知ったのは下記の記事がきっかけでした。

待望のオープン!大阪「見たことない組み合わせのラーメン」

たまたま休日の土曜日にあるイベントを観に難波へ行く予定があったので、その用事を終え、19時過ぎに同店に行きました。

店内はカウンターだけでしたが、無事並ばずに入店できました。

潮ラーメン 800円

ラーメンが運ばれ、店員から食べ方のレクチャーが…。

トマトベースはレンゲに乗せ、麺をそれに絡ませパスタのように食べる。
バジルは擦って、ラーメンの後半に乗せて味の変化を楽しむ。

ちょっとややこしいが、色々な食べ方ができ貴重な味わいを楽しめます。

肉は「鶏、牛、豚の薄切り」でこちらもそれぞれの味わいを楽しみ、またパンも付いているので、それはスープに浸して食べます。スープが染みて、意外とパンと合います。

ラーメンの幅広い食べ方をここまで創造された店は初めてかもしれません。

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